martedì 29 aprile 2014

Penne Verrigni con prosciutto cotto e formaggio

Penne Verrigni con prosciutto cotto e formaggio
Ingredienti:
180 g di penne Verrigni
olio
4 fettine di prosciutto cotto
origano
vino bianco
formaggio tipo "galbanino"
pepe
sale

Portate a cottura la pasta e nel frattempo in un pentolino fate rosolare,in un goccio di olio,il prosciutto cotto tagliato grossolanamente.Laciatelo colorire un attimo,poi bagnatelo con il vino bianco e fatelo evaporare un po'.

Unite un bel pizzico di origano,una spolverata di pepe e togliete da fuoco.
Quando la pasta è cotta ,versateci il prosciutto,amalgamate bene e al momento di portare in tavola aggiungete anche il formaggio tagliato a dadini.

Questa pasta l'ho fatta anche, sostituendo l'origano, con un paio di foglie di salvia e un ramettino di rosmarino ,messi nel pentolino con il cotto per lasciarlo insaporire e poi eliminati prima di aggiungere il vino.Era buonissima anche così.

Crema della Buonanotte

Sono sempre alla ricerca di una buona crema da notte, ne ho provate svariate ma non ho mai ottenuto un effetto che mi piacesse a tal punto da interrompere la mia ricerca e fissarmi solo su quella crema.

Un giorno girovagando su YouTube ho sentito parlare della Crema della Buonanotte della marca BeChic e così sono andata a cercare qualche informazione e mi sono decisa a comprarla.

Ho trovato la marca nelle profumerie la Gardenia e da Upim ma l'ho comprata nel primo negozio per 9,50 euro, un prezzo buono considerato che ci sono 45 ml di prodotto e non ne serve tantissima.

La crema è contenuta in un piccolo barattolino di plastica, fattore non a suo favore perchè non permette di portarla in giro poichè aprirla fuori significherebbe riempirla di batter, in compenso il packaging è essenziale e semplice.

La crema in se ha una texture molto leggera, infatti si assorbe davvero velocemente e non per niente appiccicosa come può succedere con molte creme da notte; è una crema multifunzionale, sulla descrizione si può vedere che può essere usata per il viso sulle labbra e sulle ciglia.

Sulle labbra non l'ho provata perchè, personalmente, preferisco i balsami labbra mentre sulle ciglia l'ho provata per alcune notti come trattamento rinforzante ma non ho notato grandi risultati.

Discorso opposto per il viso: ho notato che dopo alcune settimane che l'ho usata regolarmente ogni notte la mia pelle era davvero luminosa e molto idratata, sopratutto sulle guance che ho sempre avuto molto secche. Avendo la pelle mista pensavo che mi avrebbe creato qualche problema sulla zona T a lungo andare, ma così non è stato, anzi. L'ho usata anche come crema contorno occhi e i risultati sono stati ottimi, al mattino non avevo più la zona delle occhiaie ingrossata e sentivo la pelle molto morbida e non tirava affatto.

Mi sento davvero di consigliare questa crema perchè io ho avuto risultati ottimi, idrata benissimo senza però creare un effetto "scomodo" sul viso, si assorbe velocemente e tutto sommato il prezzo è abbastanza vantaggioso.

Voi avete provato questa crema o qualche prodotto di questa linea?

domenica 27 aprile 2014

Petto di Pollo alle Erbe Marinato

Primo post, niente presentazioni, partiamo subito con una ricetta veloce che preparo spesso quando ho poco tempo e non voglio cucinare cose ipercaloriche!

Ingredienti:
500 gr di petto di pollo a fette
una maciata di misto di erbe aromatiche
una manciata di rosmarimo
un'arancia
un limone
un mandarino
olio, sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato per guarnie

Procedimento:
Come prima cosa io metto a scaldare la pistra a fuoco medio e ci metto sopra le erbe e il rosmarino. Io personalmente uso un misto di erbe comprato quando vivevo in Francia, sono erbe della Provenza, ma qualsiasi foglia essiccata aromatica va bene; insomma è a vostro gusto!
Insieme aggiungo anche il rosmarino, non appena la padella è BOLLENTE metto su il petto di pollo a fette facendolo dorare su ambo i lati.

Petto di Pollo alle Erbe Marinato
Nel mentre che il petto cuoce, con uno spremiagrumi spremo l'arancia, il limone e il mandarino e poi verso tutto in un recipiente bello ampio e ci verso dell'olio dentro e mescolo per evitare che i due liquidi si separino.
Quasi a fine cottura aggiungo un pizzico di sale sul petto e poi trasferisco il tutto nel liquido di marinatura e lasci riposare circa 5-6 minuti in modo tale che il liquido penetri ma la carne rimanga tiepida e bella morbida.
A piacere guarnisco con un po' di prezzemolo fresco e tritato.
Petto di Pollo alle Erbe Marinato 1

Muffins soffici al Cocco e Cioccolato

Io ho voluto aggiungere il cioccolato perchè trovo che l'abbinamento sia perfetto, ma potete anche non metterlo a vostro piacimento.
Purtroppo non ho fotografato tutti i passaggi e vi chiedo scusa, ancora, ma non avevo veramente tempo e non sapevo come sarebbero venuti fuori.
Muffins soffici al Cocco e Cioccolato
Ingredienti:

    180 gr farina
    125 gr di farina di cocco
    2 uova
    100 gr di zucchero
    50 gr di olio
    una bustina di lievito
    250 gr di yogurt bianco o alla vaniglia o al cocco
    15 gr di cacao amaro

Procedimento:

    Sbattete le uova con lo zucchero in modo tale da far incorporare aria.
    Aggiungere lo yogurt mescolando e di seguito l'olio.
    In un setaccio passate la farina, il lievito e il cacao amaro.
    Aggiungete gli ingredienti secchi, e mescolate dal basso verso l'alto.
    Aggiungete infine la farina di cocco e mescolate.
    Disponete nei pirottini in una teglia da muffin e infornate per 20/25 minuti a 160 °C

Io gli ultimi 2/3 minuti metto il forno ventilato perchè mi piace che fuori siano più croccanti e dentro morbidi. Ovviamente fate la prova stecchino, se non sono cotti alzate a 180°C per altri 5 minuti e avrete i vostri fantastici muffin morbidi e pronti per essere mangiati!
Fatemi sapere se li provate e cosa ne pensate!

venerdì 25 aprile 2014

Torta di riso recipe


torta di riso
É un classico della cucina ligure tipicamente primaverile e non manca mai nei pranzi all'aperto o ai picnic.
Anche se nasce come secondo, questa torta salata solitamente viene servita tra gli antipasti, a noi piace particolarmente perché ci ricoda l'infanzia, quando la si comprava nei panifici e si portava al mare o quando era una nonna (o una zia) a farla...
Non é facile trovare l'autentica torta di riso con il suo sapore originale e piú autentico perché molti si lasciano tentare dall'idea di renderla piú saporita e aggiungono ulteriori ingredienti. Ecco la ricetta doc.


Torta di riso

Ingredienti


2 bicchieri di riso
4 uova
1/2 lt di latte
200 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di farina
olio d'oliva
sale
pepe


Mettete il latte, il riso e un pizzico di sale in una casseruola a fuoco basso e cuocete per circa 15 minuti fino a quando il riso non sará cotto al dente (se necessario potete aggiungere un bicchiere di acqua). Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo preparate una pasta con acqua farina e sale, fatene una palla e mettetela a riposare. Aggiungete al riso due uova intere, due tuorli (tenendo due albumi da parte), 3/4 del parmigiano, un filo d'olio, sale e pepe.
Ungete una teglia da forno con l'olio d'oliva, stendete la pasta e ricopritene il fondo lasciando un cm di bordo all'esterno, disponeteci sopra il riso e ripiegate il bordo della pasta al'interno. Sbattete i due albumi con il parmigiano rimasto e spennelateci la supeficie della torta. Infornate a 180 C per circa un'ora.
Servite la torta a temperatura ambiente.

Calamari Gratinati al Forno.

So che  è parecchio che non aggiorno il blog, ma non ne avevo voglia lo ammetto, son sincera.
Oggi voglio proporvi una ricetta semplice semplice e veloce da fare quando non si ha tanto tempo e si hanno dei calamari freschissimi!

Ingredienti:
10 calamari
circa 100 gr di pan grattato,
due cucchiaini di capperi dissalati,
7/8 pomodori pachino,
olio sale e pepe q.b

Come prima cosa tagliate per il senso della lunghezza i calamari e disponeteli in una teglia con abbondate olio extravergine d'oliva. Puliteli bene, se non avete voglia potete farlo fare dal pescivendolo di fiducia.
Calamari Gratinati al Forno.
In una boule o in un piatto aggiungete il pangrattato e i capperi sciacquati in modo da eliminare l'eccessiva sapidità.
Calamari Gratinati al Forno.1
Lavate, tagliate e aggiungere i pomodori.
Aggiungete olio fino ad ottenere
Aggiungete olio fino ad ottenere un composto abbastanza morbido, aggiungete pepe a piacere e se volete qualche erba aromatica. Salate e pepate.
composto su i calamari
Disponete il composto su i calamari in modo da coprirli completamente.
160 °C
 Infornate a 160 °C per circa 10/15 minuti.
lunghezza i calamari

Sofficini home made! O meglio..sofficioni!

Cari amici, l'emergenza da frigo vuoto impazza e la mia mente si sbizzarrisce con questi inni al colesterolo!!!

Che comunque sono sempre meglio di quelli già pronti...
A dire il vero, avevo questa idea balzana di provare a fare i sofficini già da un po', ma avevo sempre il timore che mi si sarebbero aperti in padella ..combinando un pasticcio! Ed invece, per come era la prima volta ..sono venuti abbastanza bene... Inoltre è bene imparare dai propri errori, per friggerli ho usato l'olio di semi di soia, ma mi sono resa conto che gli da un sapore troppo forte oltre al fatto che non tiene bene la temperatura. Quindi voi usate qualche altro tipo, olio di semi di girasole o meglio ancora olio d'oliva, anche se , quest'ultimo ,è più sano ..ma più pesante..impregna troppo il fritto..

Ingredienti per 4 sofficioni:

Per le crepes:

4 cucchiai di farina (abbondanti)
1 uovo
4 mestoli di acqua (quello piccolo per intenderci... Figura 1)
un cucchiaino d'olio per ungere la padella (solo per la prima crepes)

La padella che ho usato ha un diametro di 16 cm

Per il ripieno :

Potete sbizzarrirvi come volete, l'importante che il ripieno sia asciutto.
Io ho usato :
2 pomodori pelati, e qualche cucchiaio del loro sugo
30 gr di provola dolce
capperi
origano
1 cucchiaino d'olio e un pizzico di sale

Per la panatura:
farina 00
pane grattugiato
1 uovo (grande)

Preparazione:

Cominciate preparando la pastella per le crepes, in una ciotola ponete l'uovo con 2 cucchiai di farina. Mescolate con una frusta, e aggiungete 2 mestoli d'acqua. Unite la farina rimasta, amalgamate, e aggiungete gli altri 2 mestoli d'acqua e mescolate ancora. Lasciatela riposare qualche minuto e dedicatevi al ripieno.

In una padellina , ponete i pelati con il loro sugo, l'olio, il sale, l'origano e i capperi. Lasciate che incominci a scaldarsi ed asciugarsi un po', e poi unite la provola a pezzetti. Attendete che si sciolga per bene ...mescolando spesso. Il ripieno sarà pronto quando sarà quasi completamente asciugato. Deve essere molto secco mi raccomando.

Preparazione delle crepes: ungete leggermente una padella antiaderente con un po' d'olio, eliminate l'eccesso eventuale tamponando con un pezzetto di pane morbido.
Fate una bella mescolata alla pastella , e quando la padella sarà bella calda, versateci un mestolo colmo di pastella , se vi rendete conto che è poca per coprire il diametro della vostra padella aggiungete un altro po'.
Fate in modo di ricoprire velocemente il fondo della padella, ruotandola, per fare spandere il composto uniformemente. Appena comincerà a rapprendersi , sollevate con una spatola i bordi delicatamente..e se siete pratici..fatela saltare..per farla cuocere dall'altro lato, lontano dal fuoco...per favore ;)...altrimenti aiutatevi con la spatola e rivoltatela.
Quando sarà cotta...toglietela e procedete con le altre fino ad esaurire la pastella.

Predisporre il necessario per la panatura: in un piatto la farina, in un altro l'uovo sbattuto con un po' di sale , e in un terzo piatto il pane grattugiato. Fagottini di Faraona ripieni su Rostì di Patate

Dividete il ripieno in 4 parti, prendete un piatto e metteteci sopra la prima crepe , su metà crepe mettete il ripieno, senza toccare i bordi..che spalmerete invece con un po' di uovo sbattuto..Chiudete la crepe, e fate una leggera pressione sui bordi. Prendetela delicatamente e passatela prima nella farina , poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato. Fatto il primo sofficione ...mettete a scaldare l'olio, quando sarà sufficientemente caldo cominciate a friggere il primo sofficione...e nel frattempo fate gli altri....
Se non potete friggerli subito, congelateli...ma non preparateli prima per poi friggerli dopo qualche ora ...o di più...Non vanno a male..ma poi sarebbe un'ardua impresa riuscire a friggerli...